集生态商店和餐厅、绘本馆、创意学堂于一身，香港壹楼共同社的共享实验
旺角闹市，寸土必争之地，店铺间每日斗得你死我活，居然还有这么一个“合作”的地方：踏入太子砵兰街的“壹楼共同社”，书架旁有人正向孩子说故事，另一桌放满健康食品，还有厨师低头忙着煮食。这个共享空间由5个社区组织合作经营，发起人受韩国合作社启发，希望通过此实验推动社区共享及良心消费，在寸金尺土的香港抗衡地产霸权，实践“自己社区自己救”。
壹楼共同社创办人邹崇铭（左）、家家学堂的李嘉敏（中）及家家厨房的胡梦蝶（右）一起参与这场共租共享空间的实验。
壹楼共同社是一个供5个社区组织共享的空间。在大学教应用社会学的讲师邹崇铭，最近跳出校园，进行一项实验：他要在土地短缺的市区里，跟不同伙伴合租及营运一个空间，既有共同目标，同时又各自发展生意与计划。于是他创办了壹楼，尝试在香港搞一个非一般的联合办公空间，开放给有志实践良心消费、环保、教育、社区及共享经济的人使用。
谁都可以参与这场实验。这个约140平方米的空间里，无论是顾客、课程参加者又或随意到来的访客，人人都可以免费进来，也没有什么最低消费与“不准XX”的牌子，因为这里是共享空间。
壹楼的共同伙伴
家家士多
打开壹楼共同社大门，真是一个多用途的地方。右手边最显眼是合作无间的餐厅和家家士多。士多由邹崇铭创办，主要售卖韩国合作社 iCOOP的产品，也有香港本地的公平贸易产品、社区妇女生产的货品。
注：韩国iCOOP成立于1997年，由生产者与消费者共同管理，生产过程不破坏自然环境，并强调食物安全，推广良心消费，满足共同生活，至今会员数目超过23万，是一个很成功的合作社例子。
ShyDance Café
若想当场试试家家士多的货品，又如何？真的可以！ SHY Dance Café特别为共同社分店设置新餐牌──招牌 iCOOP拉面套餐。由家家士多直接供应食材，café厨师负责制作，还有现冲的公平贸易咖啡，两间商店一齐支持良心消费。餐厅老板是前儿童节目主持人伍文生，他找了十位年轻人，一起由零开始营运这间咖啡店，协助年轻人取得创业经验，也推广健康有机食品。
家家厨房
这是一个社区共享厨房，让家厨能施展厨艺或开班授徒。café傍晚收市之后，“家家厨房”的妈妈们，会利用闲置厨房炮制私房菜，“我们透过各地区组织，认识不少基层妈妈，她们煮得一手好菜，却因为要照顾子女而无法全职工作，若能抽空来煮一次家乡菜，可以发挥手艺，又帮补家计，而且有时是四川，有时是上海菜，每晚不同主题，充满新鲜感。”负责人胡梦蝶说，她们之前甚至试过与长沙湾一个妇女组织合作办一场惜食宴，到街市回收剩菜，带来厨房烹调，吸引不少年轻人来品尝，直言没想过这些美食前身都是剩食。
家家学堂
学堂是分享生活经验和智慧的平台，以“人人都可以是老师”的宗旨开课。这个空间也供大众租用，办工作坊、音乐会、社区放映会等。
邹崇铭认为，“城市空间狭窄，许多有才艺的人都欠缺平台，我们希望这里能办文化艺术活动、工作坊，凝聚社区，也让有心人互相分享艺能，这才是共享空间的意义。”
学堂负责人李嘉敏介绍说，教课的有专业达人导师，也有素人老师，“之前有男生教制手工香，有位女农人用自种作物制作天然护肤品，还有人来教吹奏树叶，非常厉害，其实高手在民间！”学堂还提供部分免费工作室，让社区内基层家庭参加，志在分享经验。
长颈鹿绘本馆
绘本馆由本地组织“绿脚丫”发起，他们是一班推崇亲子阅读的爸妈，不主张催谷。其实专卖绘本的书店在香港本地少见，近年却愈来愈受欢迎，因为家长们发现，绘本虽然少字，甚至无字，透过说故事却能丰富与子女之间的交流，有更多想象空间。为了令冷门好书也有露面机会，绘本馆内每期只出售一间出版社的书，每月定期转换。
这个地方除了推广阅读，办读书会，甚至会与家家学堂、家家厨房合作，办集合“学、读、食”三种元素的活动。而来这里享受阅读的一家大小，又可以到士多购买、了解公平贸易的食品。五个团体五相支援，也让共享理念，透过循环变得透彻。
从一碗拉面开始
如此有趣的空间，于2016年9月正式运作，都是香港理工大学应用社会科学系讲师邹崇铭由零开始建立起来。邹崇铭多年来一直推广共享经济理念，著书、办讲座、写文章无数，不过卷起袖子亲手做，还是头一次。
共同社刚开始，远景美好，但没想过其起点，竟然是iCOOP韩国拉面。
“不说不知，韩国是全球其中一个共享风气最盛的国家。 2013年我到访韩国，发现当地有许多共享城市的项目，其中 iCOOP KOREA最叫我惊讶。”邹崇铭说的是位于求礼郡的自然梦想公园（Gurye Natural Dream Park），由 iCOOP建立的村落，有农田、民居、学校、医院、餐厅、酒店等。最重要是有七间工厂，制造拉面及其他 iCOOP的产品，除了面粉来自附近小农，工厂内的 400多名员工，亦是附近居民，大家在村内过着自给自足的乌托邦生活。
“香港要做到这样当然遥远，单是土地和租金问题便难解决。不过， iCOOP除了村庄生产运作，还有另一些营运模式──分社和特许经营店。”邹崇铭指 iCOOP于1997年创办， 04、 05年开始设合作社分社及售卖旗下产品的店铺，并以特许经营方式让有心人加盟。至今全国分社超过90间，分店超过280间，成为非常成熟的良心消费运动。
他因而想将这种营运模式带来香港。2015年底与 iCOOP合作，第一步是将韩国货品带到香港销售。其时还未租下地方，只在网上开设“家家士多”，并以手推车到市集售卖零食和办试吃活动，测试市场反应，想不到效果不错。
壹楼共同社也与香港本地有机农场合作，图为香港Pioneer Farm
合作运动 反垄断
邹崇铭决定亲身上马创办壹楼共同社，多少因为眼见近年“共享经济”这个词汇被曲解。
“最常见的例子是uber剥削的士司机，愈来愈多大集团也经营co-working space（共享办公）出租，以分租桌位及单位赚钱，近期甚至有地产商以co-living（共享住宅）为理由，把豪宅单位愈削愈小，现在共享经济说的是牟利为目标，变成另类怪兽，不是真的令用家得益。”崇铭说，他称自己所做的为“合作运动”，以社区支持万事，非以牟利为目的，而是希望人们在此有收获，能学到新事物。
除了与不同社企合作，每个决定都由各持份者共同商量，注资模式也特别，分为“同行者”及“支持者”，前者需付一万元（港币），可以换取消费分，用来购物或支持任何新项目；后者门槛较低，只需付一百元（港币），便可享用购物九折优惠，“概念有点像众筹活动，不过分别在于众筹是只有一次，我们则是持续地支持。”他直言，每个月都出现领展加租，逼走小商户的新闻，市民买菜、添置日常用品都愈来愈逃不开连锁店。真正要救自己的社区，就要靠集合社区内街坊的力量，由下而上改革。
创办初期，邹崇铭先联系了原本有意租用这个空间的长颈鹿绘本馆，又向曾到韩国访问的合作社iCOOP取货并成为海外合作伙伴，创办家家士多，之后陆续找来家家学堂、家家厨房及SHY Dance Café加入。“最难的是找餐厅，我本身没有餐厅的人脉，但就是觉得一定要有餐厅。”他相信，在香港只要是有饮有食的地方，就容易吸引人流，也易于聚集人群。
为何几个伙伴的背景各异，但一获邹崇铭的邀请，就一拍即合？
因为在香港做生意的最大困难，总离不开租房的问题，一旦有人牵头，问题就解决了。家家学堂的负责人李嘉敏说一直想办民间学堂，可是苦无空间：“香港寸金寸土，想自己开铺都很难。在这里大家能一起使用空间，但又各自有自主的方向，我觉得是互惠互利，就立即加入了。”
由开始运作至今，壹楼每月收支尚算平衡，邹崇铭觉得香港人最担心的租金问题竟不算很吃力，他很开心地说：“因为大家分租了嘛！我们五个伙伴，其中四个按自己使用的时间或水电气使用量分担，而家家厨房则是逐次租用，所以每次使用后付款就可以了。同时我们还会出租场地，增加收入。”
没有一人一物是多余的
壹楼所要提倡的共享，不只是租金和地方，还包括理念，就是一起推动社会经济和合作运动。简单来说，就是社区内人人能发挥所长，没有一人一物是多余的，只要一起动脑筋，社区资源就能被好好利用。
家家厨房就是基于这样的一个理念。它是流动厨房，不定期举办晚宴，邀请家庭主妇，又或有烹饪才华但没机会到餐厅掌厨的人出任厨师。负责人胡梦蝶说：“餐厅有一个小厨房，设施齐全而且有饮食牌照。晚上餐厅休息时尽量不要浪费。于是我们做点配对，找一些家厨来用本地健康食材造菜。”
这也是一场实验：“有初做家厨的主妇，觉得厨房很小，设备不够，赚钱也不多；但又有些家厨觉得这里的设备很齐全，在这厨房煮饭很有满足感。我们都没所谓，开放这里，最大目的是希望好好利用闲置资源，让家厨了解和学习营运一场晚宴的流程，对他们、我们甚至顾客来说，每次都是新的尝试，都有收获。未来我们希望可以每晚都有不同的家厨下厨，那么大家就不需预约，随时上来吃饭。”
相对家家厨房，家家学堂使用壹楼的机会就更频繁，比如去年11、12月几乎每星期都有3、4堂课。负责人李嘉敏可不是一个人教这么多课，她像邹祟铭一样，连结了11个合作单位一起办学：“这些单位包括绿惜地球、小刺猬、简朴生活等。我请他们来办不同的课程，例如亲子拓染、制作手工香、学习非暴力沟通等，都是用好玩的方式，推广环保、正念、社区共享等。”
不过，学员来上课前，就已经有了一趟“共享”经历。“有些同学来到才知，这里原来不是社区中心或学校，原来有东西卖、有书读，更可以吃东西。他们惊讶于小小的空间可以如此使用，于是也乐意每次上课前早点来，在这里消磨时间，甚至整个周末下午都到这里来休息。而这正是壹楼的经营理念，不会各家自扫门前雪，而是一起开放空间，让所有人享用。”
家家学堂与HER FUND妇女动力基金合作，请来同志牧师分享讯息，探索宗教与同性恋议题。
共享经济当然不能离开社区。壹楼不甘于在自己的群体围炉取暖，而是积极连结社区内的组织。比如，家家学堂会把一些课程学额送给附近的社会服务中心，让低收入家庭免费上课，邹崇铭的目标则是：“让餐厅成为街坊常来吃饭的地方，未来也要逐步联系附近的社区团体。”
以分享重建社区
分享空间，分享技能，分享经验，分享资源，分享合作成果──其实社区本身理应如此。这也是每个人的内在需求，只不过常见的鸽子笼般的城市空间给人的感觉是分隔和冷漠，缺乏共享的机会。
讲求功利、充满竞争的社会有时候会令人变得自私自利，而忘记了人本身就是一个群体。面对物价高企、寸金尺土、日渐难以生活的香港，越来越多“小市民”发挥群体合作的力量，为自己开拓一条新出路，实践自己想要的生活方式。
参考信息及图片来源：
https://littlepost.hk/2016/11/25/portlandcommons/
http://hokkfabrica.com/shared-space-portland-commons-in-hong-kong/
https://bkb.mpweekly.com/cu0004/20170110-19256
https://hk.lifestyle.appledaily.com/etw/magazine/article/20161020/3_17774287/五星級良心小店/
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